关于白兰地，我也是有一说一。在我们中国，白兰地存在着两种味道风格。一种是以人头马、马爹利、轩尼诗为代表的法国白兰地正统味道，味道特征是“Dry”，也就是“不甜”，口腔中没有一点“甜”的感受。好多中国人刚开始喝的时候，会不喜欢，觉得不好喝。还有一种白兰地，喝进去回味时，口中会感受到一丝丝的“甜味”。这是针对中国人喜好而调配出来的风格，因为中国人的饮食习惯，偏爱“带点甜”。绝大部分中国人日常生活中，没有饮用白兰地的习惯，所以，刚开始饮用这种“有甜味”感觉的白兰地时，会比较喜欢。不过，对于那些资深酒鬼来说，他们没法接受这种口感。我经常把这个比喻成川菜。同样是川菜，四川当地的“川菜”，那是一个劲的“辣”，辣得人受不了。但是到了杭州，杭州有些川菜馆会做改良，把“川菜”做成适合杭州当地人口味的川菜，吃起来虽然也辣，但没有四川那边辣得过分。不过，你要说“郑小塔，白兰地这两种味道谁好谁坏？”我觉得，都一样，各有千秋，也各有一批拥趸，比如我就喜欢吃杭州特色的川菜。作者：郑小塔，国际品酒师课程讲师，专注于葡萄酒、威士忌、日本清酒、茅台酒等，关注并私信我，回复数字“11”，送你一本《快速成为红酒专家》的电子书。