其实早在1937年的时候，《纽约时报》刊登的一篇文章就打破了希特勒素食主义者的形象，“一直以来，人们都以为希特勒是素食主义者，从来不喝酒也不抽烟。他的午餐和晚餐通常是汤、鸡蛋、蔬菜和矿泉水，但他偶尔也会吃汉堡，还会吃巴伐利亚香肠以及火腿等肉类食品。”而到了1964年的这一年，曾经担任过希特勒厨师的戴奥妮·卢卡斯曾也在回忆录中描述到：“希特勒不是一位真正的素食者，他偶尔吃肉，包括鱼子酱。”即便是希特勒在后勤因为肠胃的原因，素食变成了菜单上的主体，但是也不能不承认，香气四溢的肉食依然对这位者有着极大的，如同希特勒喜欢塞满舌、肝和开心果的烤乳鸽、鱼子酱或者德国小汉堡一样，被誉作奥地利的国菜的Wiener Schnitzel，也就是维也纳炸牛排当然也在这位二战元凶的菜谱之上。奥地利炸牛排的历史最早可以追溯到12世纪时的米兰，当时该城的圣盎博罗削圣殿就在教会庆典中就有了这道菜的记录删了，绝对算得上历史悠久传承绵长。而在维也纳，外表酥脆下口滑嫩的炸牛排堪称是一种老少咸宜的传统美食，这种将小牛肉裹上面包屑后下炸出来的牛排料理，外表看起来金黄酥脆卖相十足。据说，讲究又传统的奥地利人在吃炸牛排的时候，一定要搭配德国白兰地，说是这样才可以将炸牛排醇香滑嫩的味道提升到极致。地地道道的维也纳炸牛排，所需要的新鲜小牛肉必须切成片状，用专用的牛排锤子以适度的捶打，使其内部变得松软滑嫩，再撒上适度的盐或胡椒调味，再裹入面粉、打散的蛋液蛋汁以及事先备好的面包糠。而用来炸牛排的油则采用猪油或液体黄油，将牛排放入滚动的热油中，炸至金即可出锅上盘。按照奥地利传统吃法，在炸牛排装盘时，通常会佐以醋或洋葱丝的生菜沙拉（Kopfsalat）、洋芋沙拉或生切小黄瓜，但近年来受到美式风格的影响，炸牛排也开始出现薯条、烤马铃薯、柠檬或西洋芹等多种配菜。而在德国北部还流行炸牛排搭配沙丁鱼一道食用的吃法。